Un lieu à vérifier
Consultez les réponses déclarées sur le parcours et les équipements, puis confirmez les points indispensables pour votre groupe.
Accès aux établissements →Vérifier et approfondir
Les références utiles à votre projet.
Choisissez une question précise avant d’explorer les relevés. Une identité administrative, une information d’accès ou une référence bibliographique ne répondent pas au même besoin.
Un interlocuteur à identifier
Rapprochez le nom commercial de l’identité administrative. L’activité déclarée ne certifie pas une compétence ou une assurance.
Identités administratives →Un métier à comprendre
Distinguez activités, compétences et voies de formation. La présence dans un référentiel ne garantit pas le recrutement ou l’admission.
Métiers et compétences →Un sujet à approfondir
Recherchez un ouvrage ou un travail scientifique et lisez son périmètre avant d’en transposer les conclusions.
Bibliographie → Recherche →Les sources, dates et licences accompagnent les données ci-dessous. Pour organiser le séminaire : guides pratiques · calculateurs · questions fréquentes.
Données et ressources documentées
L’environnement d’accueil d’un séminaire
Les hôtels, restaurants et agences de voyages documentent des activités complémentaires. Leurs effectifs ne garantissent ni une salle équipée, ni une capacité de groupe, ni des chambres disponibles aux dates choisies.
Équipements recensés — France
| Catégorie de la source | 2015 | 2020 | 2025 | Évolution 2020–2025 | Historique illustré |
|---|---|---|---|---|---|
| Hôtel G102 | 18 328 | 17 733 | 17 280 | -453 (-2,6 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
| Restaurant- restauration rapide A504 | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +26 413 (+12,8 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
| Agence de voyage G101 | 7 820 | 8 567 | 8 315 | -252 (-2,9 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
Les valeurs absentes restent « Non renseigné ». Les évolutions portent sur la série comparable publiée par l’Insee, et non sur une soustraction entre deux annuaires. Les catégories peuvent regrouper plusieurs activités ; elles ne mesurent ni les ventes, ni les capacités d’accueil, ni la qualité des prestations.
Insee — Base permanente des équipements · publication du 2026-07-09 · consulté le 22/10/2026 · Licence Ouverte 2.0.
Précisions sur le relevé et la provenance
Fichier source : DS_BPE_EVOLUTION_2025_data.csv.
Adresse du relevé utilisé : https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/8217532/DS_BPE_EVOLUTION_CSV_FR.zip.
Les dates des fiches peuvent être antérieures à celle du fichier. La présence dans ce relevé ne certifie pas une ouverture, une disponibilité ou une prise en charge actuelle. Vérifiez la fiche officielle avant une démarche ou un déplacement.
Explorer les entrées et leurs sources
Les résultats proviennent des relevés indiqués ci-dessous. La zone sélectionnée s’applique aux statistiques et aux lieux, tandis que les aliments, produits, métiers, fiches pratiques, activités, notions, certifications et bibliographies restent des référentiels nationaux. Les travaux de recherche couvrent des références nationales ou internationales.
10 résultats · page 1 sur 1 · jusqu’à 18 entrées affichées. Classement par code ROME.
Identifier les rôles de coordination, de régie, de réception, de restauration et de sécurité à préciser dans l’organisation d’un événement.
Référentiel national, sélection thématique. Le filtre géographique concerne les statistiques et les lieux ; il ne localise pas les métiers. La recherche porte aussi sur les appellations, savoir-faire, savoirs et contextes publiés dans les fiches.
| Métier et code ROME | Domaine professionnel | Définition du référentiel | Appellations et consultation |
|---|---|---|---|
| Chef / Cheffe de projet événementiel ROME E1107 | Edition et communication Domaine E11 | Imagine et organise tout ou une partie d'événements, afin de servir les besoins en communication de son entreprise ou de ses clients. Assure la réussite de chaque événement (conférences, séminaires, événements sportifs et culturels, soirées festives, inaugurations), en tenant compte du cahier des charges et des prestataires. Coordonne l'ensemble des moyens humains, matériels, techniques et logistiques nécessaires à leur bon déroulement. Peut s'occuper de la communication autour du projet et rechercher d'éventuels partenaires, sponsors, mécènes pour pouvoir en faciliter la mise en œuvre. Planifie les tâches à exécuter et gère les éventuels aléas d'organisation et de budget tout au long du projet. | 6 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Chef / Cheffe de projet événementiel |
| Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration ROME G1401 | Gestion et direction Domaine G14 | L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement | 5 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration |
| Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration ROME G1402 | Gestion et direction Domaine G14 | Le directeur d'établissement en hôtellerie-restauration assure la gestion quotidienne de son établissement et la relation client dans une perspective de développement qualitatif, commercial et financier. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client | 5 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration |
| Directeur / Directrice d'hôtel ROME G1411 | Gestion et direction Domaine G14 | Le Directeur d'hôtel orchestre le bon fonctionnement et l'optimisation des services de l'établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel pour assurer un service de qualité Supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l'évaluation des employés Optimise la gestion financière de l'hôtel pour maximiser la rentabilité Développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l'attractivité de l'hôtel Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires | 4 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Directeur / Directrice d'hôtel |
| Chef / Cheffe de cuisine ROME G1601 | Production culinaire Domaine G16 | Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle | 4 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Chef / Cheffe de cuisine |
| Réceptionniste ROME G1703 | Accueil en hôtellerie Domaine G17 | Le Réceptionniste assure le premier contact avec les clients au sein de l'établissement et fournit un accueil chaleureux et professionnel. Accueille et enregistre les clients à leur arrivée Gère les réservations et les annulations Renseigne les clients sur les services de l'établissement et les attractions locales Traite les demandes spécifiques et les plaintes des clients Assure la coordination avec les autres services de l'hôtel pour optimiser l'expérience client Maintient un environnement de travail propre et organisé | 14 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Réceptionniste |
| Maître / Maîtresse d'hôtel ROME G1802 | Service Domaine G18 | Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions | 6 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Maître / Maîtresse d'hôtel |
| Agent / Agente de sécurité événementielle ROME K2504 | Sécurité privée Domaine K25 | Effectue le filtrage et le contrôle d'accès du public Oriente les personnes selon les procédures de sécurité règlementaires et contractuelles Participe à la prévention des risques (terroristes, accidents et mouvements de foule) Assure la protection des personnes et des biens lors de grands événements | 3 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Agent / Agente de sécurité événementielle |
| Ingénieur / Ingénieure du son ROME L1508 | Techniciens du spectacle Domaine L15 | L'ingénieur du son est un spécialiste de l'acoustique et des technologies audio, qui conçoit, capte et façonne le son, intervenant au service de la création et de la production, notamment dans le cadre de projets d'édition phonographique. Conçoit et réalise des prises de son pour diverses productions audiovisuelles et phonographiques Mixe et édite des bandes sonores pour garantir la meilleure qualité audio Collabore avec des réalisateurs, des producteurs ainsi qu'avec des artistes et des directions artistiques pour créer l'ambiance sonore souhaitée Gère et maintient l'équipement audio pour assurer un fonctionnement optimal Peut superviser une équipe technique lors de grands événements ou productions Assure la formation technique des assistants et nouveaux membres de l'équipe | 16 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Ingénieur / Ingénieure du son |
| Régisseur / Régisseuse de spectacles ROME L1512 | Techniciens du spectacle Domaine L15 | Le régisseur de spectacles supervise et coordonne la production technique des spectacles et événements en conformité avec les attendus de la direction artistique. Coordonne l'ensemble des aspects techniques et logistiques d'un spectacle ou d'un événement Assure la gestion et l'optimisation des budgets alloués aux productions Supervise les équipes techniques et assure la liaison entre les différents intervenants Planifie et contrôle le respect des échéances pour chaque phase du projet Veille au respect des normes de sécurité et des réglementations en vigueur | 8 appellations associées
Fiche détaillée et comparaison : Régisseur / Régisseuse de spectacles |
Source : France Travail — ROME 4.0, version 62 (26M10) · version publiée le · relevé consulté le 2026-10-22 · Licence Ouverte / Open Licence (Etalab).
Provenance et limites des fiches métiers
Export officiel ROME 4.0, version 62, fichier unix_fiche_emploi_metier_v462.json. Les définitions, appellations, accès, savoir-faire, savoirs, savoir-être, contextes de travail et mobilités sont ceux de cet export. La sélection thématique et les rapprochements proposés pour la lecture sont éditoriaux.
Le référentiel décrit des métiers à l’échelle nationale. Il ne décrit ni les effectifs d’un territoire, ni des offres d’emploi, ni les aptitudes d’une personne ou les compétences vérifiées d’un établissement. Le code ROME diffère du code d’activité NAF d’une entreprise. Les accès et mobilités décrits ne garantissent ni admission à une formation, ni recrutement ou droit d’exercice.
Décrire les rôles et comparer les fiches métiers
Les libellés et identifiants sont ceux de France Travail. La comparaison porte sur les éléments publiés dans les fiches, sans évaluer une personne ou un prestataire.
Choisir les deux fiches à rapprocher
Chef / Cheffe de cuisine — G1601
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Consulter les 14 certifications RNCP de la sélection citant le code G1601 (France compétences, export du 22 octobre 2026 ; rapprochement par code publié).
Accès au métier décrit par le ROME
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 en hôtellerie-restauration, option cuisine.
Texte du référentiel à sa date de publication ; les diplômes, habilitations ou autres conditions d’exercice restent à vérifier pour la situation concernée.
Appellations associées à cette fiche
- Chef / Cheffe d'atelier de cuisine
Identifiant source OGR 403766 - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Identifiant source OGR 12018 - Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse
Identifiant source OGR 12111 - Directeur / Directrice de cuisine
Identifiant source OGR 403767
Savoir-faire — 34 éléments distincts
Management
- Animer, coordonner une équipe
OGR 300440 - Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
OGR 403296 · mention « Principale » dans la fiche - Déléguer, responsabiliser
OGR 300434 - Encadrer et coordonner une équipe
OGR 485916 - Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
OGR 403556 · mention « Principale » dans la fiche
Gestion des Ressources Humaines
- Aménager un poste et les conditions de travail
OGR 300010 - Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
OGR 403454 · mention « Principale » dans la fiche
Conseil, Transmission
- Transmettre une technique, un savoir-faire
OGR 300021
Communication, Multimédia
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
OGR 125673
Recherche, Innovation
- Développer des techniques de restauration innovantes
OGR 403608 · mention « Principale » dans la fiche
Production, Fabrication
- Dresser des plats pour le service
OGR 124935 - Elaborer des menus bas carbone (réduction de la part de protéines animales, valorisation des végétaux et des produits de saison)
OGR 522894 - Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
OGR 403537 - Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
OGR 489832
Qualité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
OGR 403624 · mention « Principale » dans la fiche - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
OGR 403623 · mention « Principale » dans la fiche - Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
OGR 300243 - Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
OGR 114513 - Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
OGR 489886
Gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
OGR 116932 · mention « Principale » dans la fiche - Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
OGR 403468 - Définir des besoins en approvisionnement
OGR 125971 - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
OGR 403497 · mention « Principale » dans la fiche
Pilotage et maîtrise des coûts
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
OGR 403391 - Lutter contre le gaspillage alimentaire
OGR 140976 - Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
OGR 483190
Gestion et contrôle
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
OGR 400119
Protection des personnes et de l'environnement
- Evacuer et trier des déchets, des produits
OGR 300298 - Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
OGR 402182
Développement commercial
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
OGR 104183 · mention « Principale » dans la fiche - Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
OGR 122534
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
OGR 300411
Organisation
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
OGR 489877 · mention « Principale » dans la fiche - Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
OGR 300446
Savoirs — 18 éléments distincts
Produits, outils et matières
- Cuisine des spécialités régionales françaises
OGR 126524 - Cuisine du monde
OGR 117927 - Familles de produits alimentaires
OGR 115684
Certifications et habilitations
- Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
OGR 490992 - BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
OGR 489601
Domaines d'expertise
- Chiffrage et calcul de coût
OGR 100038 · mention « Principale » dans la fiche - Approvisionnement en circuits courts
OGR 522895 - Management de proximité
OGR 121676 - Régimes alimentaires
OGR 104149
Normes et procédés
- Conditionnement des aliments
OGR 122413 - Procédures de cuisson sous vide
OGR 104192 - Production culinaire
OGR 120010 - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
OGR 100359 · mention « Principale » dans la fiche - Chaîne du froid
OGR 101716 - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
OGR 122435 - Fiches techniques de préparations culinaires
OGR 117103 · mention « Principale » dans la fiche - Procédures de la marche en avant
OGR 104191
Techniques professionnelles
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
OGR 100541
Savoir-être professionnels — 4 éléments distincts
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
OGR 300497 - Faire preuve de leadership
OGR 300489 - Faire preuve de rigueur et de précision
OGR 300490 - Faire preuve de réactivité
OGR 300473
Contextes de travail — 7 éléments distincts
Conditions de travail et risques professionnels
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
OGR 402011 - Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
OGR 38055 - Station debout prolongée
OGR 300800
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires fractionnés
OGR 400005 - Travail les week-ends et jours fériés
OGR 23376
Types de structures
- Etablissement de restauration traditionnelle
OGR 489572 - Hôtellerie / Restauration
OGR 489575
Secteurs et mobilités indiqués par France Travail
Secteurs de la fiche
- Hôtellerie et restauration · secteur principal dans le ROME
Mobilités publiées
- K2109 — Professeur / Professeure d'enseignement technologique
- G1606 — Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- G1401 — Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
- G1404 — Responsable d'établissement de restauration collective
- G1402 — Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
- G1804 — Sommelier / Sommelière
- D1403 — Conseiller commercial / Conseillère commerciale auprès des particuliers
- D1502 — Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
- D1104 — Pâtissier / Pâtissière
- K2111 — Formateur / Formatrice
Ces rapprochements sont ceux du référentiel ; ils ne rendent pas les métiers équivalents et ne garantissent pas une passerelle ou un accès automatique.
Source : France Travail — ROME 4.0, version 62 (26M10) · version publiée le · relevé consulté le 2026-10-22 · Licence Ouverte / Open Licence (Etalab).
Provenance et limites des fiches métiers
Export officiel ROME 4.0, version 62, fichier unix_fiche_emploi_metier_v462.json. Les définitions, appellations, accès, savoir-faire, savoirs, savoir-être, contextes de travail et mobilités sont ceux de cet export. La sélection thématique et les rapprochements proposés pour la lecture sont éditoriaux.
Le référentiel décrit des métiers à l’échelle nationale. Il ne décrit ni les effectifs d’un territoire, ni des offres d’emploi, ni les aptitudes d’une personne ou les compétences vérifiées d’un établissement. Le code ROME diffère du code d’activité NAF d’une entreprise. Les accès et mobilités décrits ne garantissent ni admission à une formation, ni recrutement ou droit d’exercice.