Un lieu à vérifier
Consultez les réponses déclarées sur le parcours et les équipements, puis confirmez les points indispensables pour votre groupe.
Accès aux établissements →Vérifier et approfondir
Les références utiles à votre projet.
Choisissez une question précise avant d’explorer les relevés. Une identité administrative, une information d’accès ou une référence bibliographique ne répondent pas au même besoin.
Un interlocuteur à identifier
Rapprochez le nom commercial de l’identité administrative. L’activité déclarée ne certifie pas une compétence ou une assurance.
Identités administratives →Un métier à comprendre
Distinguez activités, compétences et voies de formation. La présence dans un référentiel ne garantit pas le recrutement ou l’admission.
Métiers et compétences →Un sujet à approfondir
Recherchez un ouvrage ou un travail scientifique et lisez son périmètre avant d’en transposer les conclusions.
Bibliographie → Recherche →Les sources, dates et licences accompagnent les données ci-dessous. Pour organiser le séminaire : guides pratiques · calculateurs · questions fréquentes.
Données et ressources documentées
L’environnement d’accueil d’un séminaire
Les hôtels, restaurants et agences de voyages documentent des activités complémentaires. Leurs effectifs ne garantissent ni une salle équipée, ni une capacité de groupe, ni des chambres disponibles aux dates choisies.
Équipements recensés — France
| Catégorie de la source | 2015 | 2020 | 2025 | Évolution 2020–2025 | Historique illustré |
|---|---|---|---|---|---|
| Hôtel G102 | 18 328 | 17 733 | 17 280 | -453 (-2,6 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
| Restaurant- restauration rapide A504 | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +26 413 (+12,8 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
| Agence de voyage G101 | 7 820 | 8 567 | 8 315 | -252 (-2,9 %) | Base zéro · échelle propre à cette ligne |
Les valeurs absentes restent « Non renseigné ». Les évolutions portent sur la série comparable publiée par l’Insee, et non sur une soustraction entre deux annuaires. Les catégories peuvent regrouper plusieurs activités ; elles ne mesurent ni les ventes, ni les capacités d’accueil, ni la qualité des prestations.
Insee — Base permanente des équipements · publication du 2026-07-09 · consulté le 22/10/2026 · Licence Ouverte 2.0.
Précisions sur le relevé et la provenance
Fichier source : DS_BPE_EVOLUTION_2025_data.csv.
Adresse du relevé utilisé : https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/8217532/DS_BPE_EVOLUTION_CSV_FR.zip.
Les dates des fiches peuvent être antérieures à celle du fichier. La présence dans ce relevé ne certifie pas une ouverture, une disponibilité ou une prise en charge actuelle. Vérifiez la fiche officielle avant une démarche ou un déplacement.
Explorer les entrées et leurs sources
Les résultats proviennent des relevés indiqués ci-dessous. La zone sélectionnée s’applique aux statistiques et aux lieux, tandis que les aliments, produits, métiers, fiches pratiques, activités, notions, certifications et bibliographies restent des référentiels nationaux. Les travaux de recherche couvrent des références nationales ou internationales.
128 résultats · page 1 sur 8 · jusqu’à 18 entrées affichées. Classement alphabétique par intitulé.
Organismes certificateurs et domaines Formacode — 149 identifiants et 126 domaines dans la sélection
Retrouvez les certifications rattachées à un identifiant SIRET publié, puis affinez par domaine de formation. Ce répertoire porte uniquement sur les fiches sélectionnées pour le thème du site, publiées et indiquées actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026.
149 identifiants de certificateurs trouvés · page 1 sur 9. Classement par nom publié puis SIRET. Le choix d’un territoire ne localise pas une session de formation.
Les noms et états restent ceux de la source ; plusieurs noms pour un même SIRET sont affichés ensemble. Les mentions sans SIRET de 14 chiffres restent visibles sur leurs fiches de certification et ne sont pas regroupées par ressemblance. Formacode décrit un domaine, sans équivalence de diplôme. Ce répertoire ne recense ni sessions, ni centres de formation partenaires, ni habilitations actuelles. Source France compétences RNCP et RS · Licence Ouverte 2.0.
Lire les référentiels de conception d’événements, d’accueil, de restauration et de coordination technique pour les rencontres professionnelles. La recherche porte sur les intitulés, codes, certificateurs, domaines Formacode et titres des blocs. Les référentiels sont nationaux ; le choix d’un territoire ne localise pas une formation.
Source et lecture des certifications
Source : France compétences, exports RNCP et Répertoire spécifique au format 4.1 du 22 octobre 2026. Seules les fiches indiquées « Publiée » et « Actif : Oui » sont retenues dans cette photographie. Le statut et les dates doivent être vérifiés sur la fiche officielle avant toute inscription.
Le RNCP décrit des qualifications professionnelles avec un niveau lorsqu’il est renseigné. Le Répertoire spécifique (RS) décrit des compétences complémentaires ou des habilitations ; aucun niveau RNCP ne lui est attribué ici. Les numéros de certification distinguent des enregistrements, même lorsque leurs intitulés sont identiques.
La sélection RNCP s’appuie sur les codes ROME publiés dans les fiches et sur des intitulés liés au thème. La sélection RS repose sur les intitulés : l’export RS ne publie pas de codes ROME. Les liens métier-certification utilisent uniquement un code présent dans les deux référentiels ; ils ne valent ni équivalence, ni condition suffisante d’accès à un emploi.
Une fiche décrit une certification, ses compétences et son certificateur. Elle ne constitue pas une offre de formation, une admission, une autorisation d’exercice ou une garantie de financement. Les partenaires mentionnés dans cet export sont consultables sur chaque fiche, avec leurs rôles, états et dates publiés ; vérifiez leur habilitation actuelle sur la fiche officielle. Les sessions, tarifs et disponibilités ne sont pas recensés ici. La date de fin d’enregistrement et la date limite de délivrance sont présentées séparément lorsqu’elles sont renseignées.
Jeu de données officiel RNCP et RS · Recherche officielle des certifications · Licence Ouverte 2.0.
Sommelier conseil caviste
RNCP42644 · RNCP · Niveau 4.
Fiche publiée et indiquée active dans l’export du 22 octobre 2026. Vérifier la fiche officielle et son statut actuel.
- Décision d’enregistrement
- 17/07/2026
- Échéance de l’enregistrement
- 17/07/2031
- Date limite de délivrance
- 17/07/2035
Organismes certificateurs publiés
- UNIVERSITE DU VIN — SIRET 32424993700016 — état dans la source : Actif
Le certificateur porte la certification. Cette liste ne recense pas les organismes proposant une session de formation et n’attribue aucune habilitation aux établissements de l’annuaire.
Objectifs et contexte publiés
Le périmètre d'activité d'un Sommelier conseil caviste est relativement stable : il peut exercer en CHR (restaurants ou bars à vins), dans le commerce de détail spécialisé (cavistes), en vente directe/oenotourisme dans un domaine viticole ou encore dans la grande distribution. En revanche, ces secteurs ont connu, ces dernières années, des évolutions très significatives des attentes de leurs clientèle. Quand les clients se déplacent dans ces lieux, ils sont plus exigeants, souhaitant bénéficier d'un conseil plus personnalisé; ils sont curieux et ouverts à un large éventail de découvertes gustatives et veulent vivre une véritable expérience. En parallèle, ils sont plus attentifs à l'impact sur leur santé et sur l'environnement de leur consommation alimentaire, incluant de boissons.
Ces évolutions influent progressivement mais directement sur le métier de Sommelier conseil caviste. Jouant un rôle de repère dans un univers “produits” beaucoup plus large, il a également vu ses compétences de sélection et conseil enrichies par des compétences en animation commerciale, théâtralisation et communication. Par ailleurs, dans un contexte économique incertain marqué par une tension sur les coûts d'exploitation dans les secteurs concernés, il a un rôle critique à jouer en contribuant à la performance économique des établissements dans lesquels il travaille, par le biais de l'optimisation des achats et des stocks.
Ces évolutions influent progressivement mais directement sur le métier de Sommelier conseil caviste. Jouant un rôle de repère dans un univers “produits” beaucoup plus large, il a également vu ses compétences de sélection et conseil enrichies par des compétences en animation commerciale, théâtralisation et communication. Par ailleurs, dans un contexte économique incertain marqué par une tension sur les coûts d'exploitation dans les secteurs concernés, il a un rôle critique à jouer en contribuant à la performance économique des établissements dans lesquels il travaille, par le biais de l'optimisation des achats et des stocks.
Activités visées
Construction d'un cahier de charges pour la sélection de vins ou autres boissons
Évaluation et sélection des vins ou autres boissons
Gestion des fournisseurs et approvisionnements de vins et autres boissons
Organisation et suivi des stocks et de la conservation des vins ou autres boissons
Gestion économique et administrative en restaurant ou cave : administration des ventes, gestion de caisse
Relation clients de l'accueil jusqu'à la vente de vins et autres boissons en restauration et cave
Service des vins ou autres boissons à table ou lors d'un événement
Organisation d’opérations commerciales
Mise en valeur commerciale de l’offre de vins ou autres boissons
Évaluation et sélection des vins ou autres boissons
Gestion des fournisseurs et approvisionnements de vins et autres boissons
Organisation et suivi des stocks et de la conservation des vins ou autres boissons
Gestion économique et administrative en restaurant ou cave : administration des ventes, gestion de caisse
Relation clients de l'accueil jusqu'à la vente de vins et autres boissons en restauration et cave
Service des vins ou autres boissons à table ou lors d'un événement
Organisation d’opérations commerciales
Mise en valeur commerciale de l’offre de vins ou autres boissons
Compétences attestées
Exploiter des données quantitatives et qualitatives sur les tendances du marché des vins ou autres boissons afin d’orienter les choix de gamme par l’actualisation des connaissances sur le marché.
Construire un cahier des charges pour la sélection de vins ou autres boissons afin de choisir des produits qui correspondent aux besoins commerciaux de l'entreprise.
Évaluer qualitativement des vins ou autres boissons par la mise en œuvre de la méthodologie de dégustation professionnelle afin d’apprécier et de décrire la qualité et le style des produits pour préparer le travail de sélection.
Sélectionner et faire évoluer une gamme de vins ou autres boissons afin de constituer et de maintenir une offre cohérente et adaptée au positionnement et aux orientations commerciales de l’établissement.
Développer le portefeuille de fournisseurs de vins ou autres boissons en s’appuyant sur des échanges commerciaux afin d’assurer la continuité et la cohérence de l’offre.
Organiser les approvisionnements en vins ou autres boissons afin de garantir la disponibilité des produits.
Gérer les stocks de vins ou autres boissons afin d'optimiser le flux des marchandises.
Assurer le stockage physique des vins et autres boissons afin de préserver la qualité des produits et la sécurité des personnes.
Participer à l’administration des ventes afin d’assurer la fiabilité des données et la traçabilité des opérations commerciales.
Optimiser les marges pour assurer les objectifs de performance économique de l'activité.
Gérer la relation avec le client afin de créer les conditions favorables au conseil et à la vente.
Conseiller le client afin de favoriser l'acte d'achat.
Proposer des accords mets-vins ou autres boissons afin de valoriser l’expérience de dégustation.
Réaliser le service des vins et des boissons afin de garantir un service conforme et qualitatif.
Concevoir et organiser des opérations commerciales et événementielles autour des vins et autres boissons afin de promouvoir l’offre de l’établissement et de créer une expérience client mémorable.
Mettre en œuvre une communication commerciale afin de soutenir l’activité commerciale de l’établissement par la promotion de ses actions et de son offre.
Concevoir un discours promotionnel structuré autour d’un vin ou autre boisson, d’un producteur ou d’une appellation, afin d’enrichir l’expérience client lors d’un événement ou d’une animation commerciale, par la théâtralisation de l’offre proposée.
Mettre en valeur l’offre de vins et autres boissons dans l’espace de vente ou de service afin de renforcer l’attractivité de l'établissement.
Construire un cahier des charges pour la sélection de vins ou autres boissons afin de choisir des produits qui correspondent aux besoins commerciaux de l'entreprise.
Évaluer qualitativement des vins ou autres boissons par la mise en œuvre de la méthodologie de dégustation professionnelle afin d’apprécier et de décrire la qualité et le style des produits pour préparer le travail de sélection.
Sélectionner et faire évoluer une gamme de vins ou autres boissons afin de constituer et de maintenir une offre cohérente et adaptée au positionnement et aux orientations commerciales de l’établissement.
Développer le portefeuille de fournisseurs de vins ou autres boissons en s’appuyant sur des échanges commerciaux afin d’assurer la continuité et la cohérence de l’offre.
Organiser les approvisionnements en vins ou autres boissons afin de garantir la disponibilité des produits.
Gérer les stocks de vins ou autres boissons afin d'optimiser le flux des marchandises.
Assurer le stockage physique des vins et autres boissons afin de préserver la qualité des produits et la sécurité des personnes.
Participer à l’administration des ventes afin d’assurer la fiabilité des données et la traçabilité des opérations commerciales.
Optimiser les marges pour assurer les objectifs de performance économique de l'activité.
Gérer la relation avec le client afin de créer les conditions favorables au conseil et à la vente.
Conseiller le client afin de favoriser l'acte d'achat.
Proposer des accords mets-vins ou autres boissons afin de valoriser l’expérience de dégustation.
Réaliser le service des vins et des boissons afin de garantir un service conforme et qualitatif.
Concevoir et organiser des opérations commerciales et événementielles autour des vins et autres boissons afin de promouvoir l’offre de l’établissement et de créer une expérience client mémorable.
Mettre en œuvre une communication commerciale afin de soutenir l’activité commerciale de l’établissement par la promotion de ses actions et de son offre.
Concevoir un discours promotionnel structuré autour d’un vin ou autre boisson, d’un producteur ou d’une appellation, afin d’enrichir l’expérience client lors d’un événement ou d’une animation commerciale, par la théâtralisation de l’offre proposée.
Mettre en valeur l’offre de vins et autres boissons dans l’espace de vente ou de service afin de renforcer l’attractivité de l'établissement.
Prérequis d’entrée en formation
Etre titulaire:
- d'un diplôme de Niveau 4
- ou d’un CAP Hôtellerie-Restauration et justifier d'une première expérience dans ce secteur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration ou du négoce de vins.
Pour les étudiants étrangers, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser le français au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2).
Pour le parcours de formation proposé en anglais, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser l’anglais au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2)
- d'un diplôme de Niveau 4
- ou d’un CAP Hôtellerie-Restauration et justifier d'une première expérience dans ce secteur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration ou du négoce de vins.
Pour les étudiants étrangers, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser le français au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2).
Pour le parcours de formation proposé en anglais, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser l’anglais au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2)
Secteurs d’activité visés
* Commerce de détail spécialisé en vins: cavistes
* CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants)
* Grande distribution
* Oenotourisme
* CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants)
* Grande distribution
* Oenotourisme
Types d’emplois accessibles indiqués
Sommelier
Sommelier-conseil en restauration
Sommelier-conseil dans un bar à vins
Sommelier-conseil indépendant
Sommelier-conseil caviste (chez un caviste indépendant ou franchisé, épicerie, petite et moyenne distribution)
Caviste indépendant ou franchisé
Sommelier-conseil caviste dans un caveau de vente d’un domaine viticole, d’une cave coopérative, d’une maison de négoce, d’un groupement de producteurs
Sommelier-conseil caviste en ligne (e-commerce)
Chef de rayon vins en grandes et moyennes surfaces de distribution
Ambassadeur de marque/Brand ambassador
Sommelier-conseil en restauration
Sommelier-conseil dans un bar à vins
Sommelier-conseil indépendant
Sommelier-conseil caviste (chez un caviste indépendant ou franchisé, épicerie, petite et moyenne distribution)
Caviste indépendant ou franchisé
Sommelier-conseil caviste dans un caveau de vente d’un domaine viticole, d’une cave coopérative, d’une maison de négoce, d’un groupement de producteurs
Sommelier-conseil caviste en ligne (e-commerce)
Chef de rayon vins en grandes et moyennes surfaces de distribution
Ambassadeur de marque/Brand ambassador
Réglementations mentionnées dans la fiche
Bien que l’exercice des métiers visés par la certification ne soit pas soumis à une obligation de diplôme ou d’agrément préalable, ces métiers impliquent la vente et la manipulation de boissons alcoolisées, ce qui relève d’un cadre réglementaire strict.
Obligations réglementaires applicables :
* Vente d’alcool – Licences
* Réglementation des cartes des vins
* Loi Évin – Publicité sur l’alcool
* Prévention santé & sécurité au travail
* Obligations de sécurité des établissements recevant du public (ERP)
* Règlement général sur la protection des données (RGPD)
* Règlement relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
Obligations réglementaires applicables :
* Vente d’alcool – Licences
* Réglementation des cartes des vins
* Loi Évin – Publicité sur l’alcool
* Prévention santé & sécurité au travail
* Obligations de sécurité des établissements recevant du public (ERP)
* Règlement général sur la protection des données (RGPD)
* Règlement relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
Blocs de compétences RNCP — 4 blocs publiés
RNCP42644BC01 — Construire une gamme de vins, bières, spiritueux ou autres boissons en adéquation avec les objectifs et les besoins de l'établissement
Compétences du bloc
Exploiter des données quantitatives et qualitatives sur les tendances du marché des vins ou autres boissons, à partir de sources professionnelles, en tenant compte de l'offre existante de l'établissement et des attentes émergentes, afin d’orienter les choix de gamme par l’actualisation des connaissances sur le marché.
Construire un cahier des charges pour la sélection de vins ou autres boissons, en s’appuyant sur des données quantitatives et qualitatives sur les tendances du marché et en tenant compte du positionnement de l'établissement, afin de choisir des produits qui correspondent aux besoins commerciaux de l'entreprise.
Évaluer qualitativement des vins ou autres boissons par la mise en œuvre de la méthodologie de dégustation professionnelle (analyse visuelle, olfactive et gustative, dégustation comparative, synthèse), en restituant ses conclusions avec un vocabulaire technique adapté, afin d’apprécier et de décrire la qualité et le style des produits pour préparer le travail de sélection.
Sélectionner et faire évoluer une gamme de vins ou autres boissons, préalablement dégustés et évalués, en répondant à un cahier des charges défini en amont, afin de constituer et de maintenir une offre cohérente et adaptée au positionnement et aux orientations commerciales de l’établissement.
Construire un cahier des charges pour la sélection de vins ou autres boissons, en s’appuyant sur des données quantitatives et qualitatives sur les tendances du marché et en tenant compte du positionnement de l'établissement, afin de choisir des produits qui correspondent aux besoins commerciaux de l'entreprise.
Évaluer qualitativement des vins ou autres boissons par la mise en œuvre de la méthodologie de dégustation professionnelle (analyse visuelle, olfactive et gustative, dégustation comparative, synthèse), en restituant ses conclusions avec un vocabulaire technique adapté, afin d’apprécier et de décrire la qualité et le style des produits pour préparer le travail de sélection.
Sélectionner et faire évoluer une gamme de vins ou autres boissons, préalablement dégustés et évalués, en répondant à un cahier des charges défini en amont, afin de constituer et de maintenir une offre cohérente et adaptée au positionnement et aux orientations commerciales de l’établissement.
Modalités d’évaluation du bloc
Mise en situation professionnelle simulée écrite individuelle
Mise en situation professionnelle simulée pratique et écrite, individuelle
Mise en situation professionnelle simulée pratique et écrite, individuelle
RNCP42644BC02 — Gérer des approvisionnements et des stocks de vins ou autres boissons et optimisation de la rentabilité de l'établissement
Compétences du bloc
Développer le portefeuille de fournisseurs de vins ou autres boissons en s’appuyant sur des échanges commerciaux, en tenant compte des orientations de l’établissement et des contraintes d’approvisionnement, afin d’assurer la continuité et la cohérence de l’offre
Organiser les approvisionnements en vins ou autres boissons à partir des niveaux de stocks, des historiques de vente et des besoins identifiés, en passant commande en tenant compte des délais fournisseurs, les capacités de stockage et les contraintes logistiques, afin de garantir la disponibilité des produits
Gérer les stocks de vins ou autres boissons en réalisant des inventaires, en assurant la traçabilité des entrées et sorties, et en appliquant les règles de rotation des produits, afin d'optimiser le flux des marchandises
Assurer le stockage physique des vins et autres boissons en mettant en œuvre des techniques de conservation adaptées aux spécificités des produits, en réalisant les opérations de manutention et de port de charges dans le respect des règles de gestes et postures, et en intégrant les pratiques de gestion des déchets, afin de préserver la qualité des produits et la sécurité des personnes
Participer à l’administration des ventes en traitant les documents commerciaux, en mettant à jour les données clients et en extrayant des indicateurs commerciaux simples à partir des outils disponibles, dans le respect des procédures internes et des obligations réglementaires en vigueur, afin d’assurer la fiabilité des données et la traçabilité des opérations commerciales
Optimiser les marges en calculant les prix de vente à partir de l'analyse des coûts d'achat et logistiques, en tenant compte de la concurrence, pour assurer les objectifs de performance économique de l'activité
Organiser les approvisionnements en vins ou autres boissons à partir des niveaux de stocks, des historiques de vente et des besoins identifiés, en passant commande en tenant compte des délais fournisseurs, les capacités de stockage et les contraintes logistiques, afin de garantir la disponibilité des produits
Gérer les stocks de vins ou autres boissons en réalisant des inventaires, en assurant la traçabilité des entrées et sorties, et en appliquant les règles de rotation des produits, afin d'optimiser le flux des marchandises
Assurer le stockage physique des vins et autres boissons en mettant en œuvre des techniques de conservation adaptées aux spécificités des produits, en réalisant les opérations de manutention et de port de charges dans le respect des règles de gestes et postures, et en intégrant les pratiques de gestion des déchets, afin de préserver la qualité des produits et la sécurité des personnes
Participer à l’administration des ventes en traitant les documents commerciaux, en mettant à jour les données clients et en extrayant des indicateurs commerciaux simples à partir des outils disponibles, dans le respect des procédures internes et des obligations réglementaires en vigueur, afin d’assurer la fiabilité des données et la traçabilité des opérations commerciales
Optimiser les marges en calculant les prix de vente à partir de l'analyse des coûts d'achat et logistiques, en tenant compte de la concurrence, pour assurer les objectifs de performance économique de l'activité
Modalités d’évaluation du bloc
Mise en situation professionnelle réelle pratique et écrite, individuelle
Étude de cas pratique écrite, individuelle
Étude de cas pratique écrite, individuelle
RNCP42644BC03 — Accompagner et conseiller les clients dans leurs démarches d’achat et de consommation de vins ou autres boissons
Compétences du bloc
Gérer la relation avec le client, y compris en situation de handicap, en adoptant une posture commerciale professionnelle et en mobilisant des techniques de communication et de questionnement adaptées, afin de créer les conditions favorables au conseil et à la vente.
Conseiller le client en mobilisant des connaissances produits relatives aux caractéristiques organoleptiques, aux styles, aux origines et aux modes d’élaboration des vins, bières, spiritueux et autres boissons, et en sélectionnant les arguments adaptés au client, afin de favoriser l'acte d'achat.
Proposer des accords mets-vins ou autres boissons en tenant compte du contexte de restauration ou de vente et en s’appuyant sur les caractéristiques sensorielles des mets et des boissons (équilibres gustatifs, intensité et complexité aromatiques, textures, couleurs, etc.), afin de valoriser l’expérience de dégustation.
Réaliser le service des vins et des boissons en appliquant les techniques professionnelles de préparation, d’ouverture, de carafage ou de décantation et de contrôle de la température en respectant les usages de l’établissement et les règles d’hygiène et de sécurité, afin de garantir un service conforme et qualitatif.
Conseiller le client en mobilisant des connaissances produits relatives aux caractéristiques organoleptiques, aux styles, aux origines et aux modes d’élaboration des vins, bières, spiritueux et autres boissons, et en sélectionnant les arguments adaptés au client, afin de favoriser l'acte d'achat.
Proposer des accords mets-vins ou autres boissons en tenant compte du contexte de restauration ou de vente et en s’appuyant sur les caractéristiques sensorielles des mets et des boissons (équilibres gustatifs, intensité et complexité aromatiques, textures, couleurs, etc.), afin de valoriser l’expérience de dégustation.
Réaliser le service des vins et des boissons en appliquant les techniques professionnelles de préparation, d’ouverture, de carafage ou de décantation et de contrôle de la température en respectant les usages de l’établissement et les règles d’hygiène et de sécurité, afin de garantir un service conforme et qualitatif.
Modalités d’évaluation du bloc
Mise en situation professionnelle simulée individuelle pratique / orale
Contrôle de connaissances écrit individuel (comprenant des questions fermées et ouvertes ) sur les produits
Contrôle de connaissances écrit individuel (comprenant des questions fermées et ouvertes ) sur les produits
RNCP42644BC04 — Animer et développer l’activité commerciale autour des vins et autres boissons en cohérence avec le positionnement de l’établissement
Compétences du bloc
Concevoir et organiser des opérations commerciales et événementielles autour des vins et autres boissons en planifiant les actions, en tenant compte du positionnement de l’entreprise, du public visé - y compris les personnes en situation de handicap - et des contraintes organisationnelles, afin de promouvoir l’offre de l’établissement et de créer une expérience client mémorable.
Mettre en œuvre une communication commerciale en produisant des contenus accessibles et adaptés à tous, le cas échéant avec l’appui d’outils numériques incluant des logiciels d’intelligence artificielle, et en les diffusant sur les canaux de communication physiques ou numériques existants, dans le respect de la réglementation applicable, afin de soutenir l’activité commerciale de l’établissement par la promotion de ses actions et de son offre.
Concevoir un discours promotionnel structuré autour d’un vin ou autre boisson, d’un producteur ou d’une appellation, en mobilisant les techniques de storytelling, de dégustation et ses connaissances produits afin d’enrichir l’expérience client lors d’un événement ou d’une animation commerciale, par la théâtralisation de l’offre proposée.
Mettre en valeur l’offre de vins et autres boissons dans l’espace de vente ou de service en réalisant l’agencement des produits et la mise en scène de l’offre, en tenant compte des opérations commerciales en cours, des pratiques de l'entreprise et des contraintes de sécurité et d’accessibilité, afin de renforcer l’attractivité de l'établissement.
Mettre en œuvre une communication commerciale en produisant des contenus accessibles et adaptés à tous, le cas échéant avec l’appui d’outils numériques incluant des logiciels d’intelligence artificielle, et en les diffusant sur les canaux de communication physiques ou numériques existants, dans le respect de la réglementation applicable, afin de soutenir l’activité commerciale de l’établissement par la promotion de ses actions et de son offre.
Concevoir un discours promotionnel structuré autour d’un vin ou autre boisson, d’un producteur ou d’une appellation, en mobilisant les techniques de storytelling, de dégustation et ses connaissances produits afin d’enrichir l’expérience client lors d’un événement ou d’une animation commerciale, par la théâtralisation de l’offre proposée.
Mettre en valeur l’offre de vins et autres boissons dans l’espace de vente ou de service en réalisant l’agencement des produits et la mise en scène de l’offre, en tenant compte des opérations commerciales en cours, des pratiques de l'entreprise et des contraintes de sécurité et d’accessibilité, afin de renforcer l’attractivité de l'établissement.
Modalités d’évaluation du bloc
Mise en situation réelle d'animation et de développement commercial
Epreuve individuelle écrite et de mise en situation professionnelle simulée
Epreuve individuelle écrite et de mise en situation professionnelle simulée
Voies d’accès et jurys indiqués
| Voie d’accès | Indication de la source | Composition du jury publiée |
|---|---|---|
| Formation initiale sous statut d’élève ou d’étudiant | Non | Non renseignée |
| Contrat d’apprentissage | Oui | 4 membres, avec une Parité employeur /salarié. 50% des membres du jury sont extérieurs à l’Université du Vin |
| Formation continue | Oui | 4 membres, avec une Parité employeur /salarié. 50% des membres du jury sont extérieurs à l’Université du Vin |
| Contrat de professionnalisation | Oui | 4 membres, avec une Parité employeur /salarié. 50% des membres du jury sont extérieurs à l’Université du Vin |
| Candidature individuelle | Oui | 4 membres, avec une Parité employeur /salarié. 50% des membres du jury sont extérieurs à l’Université du Vin |
| Expérience (VAE) | Oui | 4 membres, avec une Parité employeur /salarié. 50% des membres du jury sont extérieurs à l’Université du Vin |
Codes ROME publiés dans la fiche de certification
- G1804 — Sommellerie
- G1802 — Management du service en restauration
- G1801 — Café, bar brasserie
- D1106 — Vente en alimentation
Le rapprochement repose sur un code publié dans les deux sources. Les intitulés ROME peuvent avoir évolué ; il ne s’agit pas d’une équivalence de diplômes.
Domaines Formacode
- 42739 — Sommellerie
- 34513 — Vente vin spiritueux
- 21540 — Commercialisation vin spiritueux
- 21511 — Dégustation vin
Nomenclature des spécialités de formation (NSF)
- 221w — Commercialisation de produits alimentaires
- 334t — Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Enregistrements antérieurs cités
Promotions et indicateurs d’insertion publiés
Les effectifs et indicateurs ci-dessous concernent les promotions indiquées dans la fiche de certification. Ils ne constituent pas un taux de réussite à un examen, une mesure de qualité d’un centre de formation ou une garantie d’emploi. Le nombre de certifiés ne fournit pas le nombre de répondants aux enquêtes d’insertion ; les dénominateurs de ces taux ne sont pas publiés dans les champs repris ici. Les champs absents restent « Non renseigné » et les zéros publiés sont conservés.
RNCP42644 — Sommelier conseil caviste
Échelle propre à cette fiche, avec origine à zéro. Les barres représentent des effectifs publiés, sans estimation des années manquantes. Aucun taux d’insertion n’est calculé à partir de ces effectifs.
| Année de promotion | Nombre de certifiés | Certifiés par la VAE | Insertion globale à 6 mois (%) | Insertion dans le métier à 2 ans (%) |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 61 | 0 | 85 % | 65 % |
| 2024 | 65 | 1 | 96 % | 63 % |
L’indicateur d’insertion dans le métier à 6 mois n’est renseigné pour aucune promotion de cette fiche dans l’export utilisé.
Vérifier les statistiques et leur contexte sur la fiche officielle RNCP42644
Source : France compétences, export RNCP et Répertoire spécifique 4.1 du 22 octobre 2026 · Licence Ouverte 2.0. Les valeurs décrivent ce relevé daté. Les champs d’insertion globale à 6 mois, d’insertion dans le métier à 6 mois et à 2 ans restent distincts.
Partenaires publiés pour RNCP42644 — 1 mention dans l’export
Ces lignes proviennent de la rubrique « Partenaires » de cette certification dans l’export France compétences du 22 octobre 2026. Les rôles et états décrivent cette photographie ; ils ne garantissent ni une habilitation actuelle, ni une session ouverte, ni une adresse d’enseignement. Consulter le contexte de la certification.
1 mention correspondant aux critères · page 1 sur 1 · ordre de l’export, au plus 25 lignes par page. Un même organisme peut figurer sur plusieurs certifications ; ces mentions ne comptent pas des centres distincts.
| Nom et SIRET publiés | Rôle publié | État de l’habilitation dans la source | Dates publiées |
|---|---|---|---|
| ASS GEST DEVELOP CTRE FORMATION APPRENTI SIRET : 32886010100042 | Former HABILITATION_FORMER | Actif | Date actif : 17/07/2026 Dernière modification de l’état : 17/07/2026 |
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